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改革食物系統(tǒng) 解決食物危機
[所屬分類:行業(yè)動態(tài)] [發(fā)布時間:2023-10-18] [發(fā)布人:邵玉倩] [閱讀次數(shù):] [返回]
改革食物系統(tǒng) 解決食物危機
作者：韓揚眉 來源：中國科學報
山東拓普生物工程有限公司 http://www.jinhuabanruo.cn
“為了應對人類所面臨的全球性食物危機，我們必須改革食物系統(tǒng)，使其更具可持續(xù)性、公平性和韌性。政府和企業(yè)必須加強合作，擴大氣候友好型投資。支持那些為食物系統(tǒng)帶來生機的人們。在減少用水和碳足跡的同時，利用科學技術改善對健康食物的獲取。只有我們齊心協(xié)力，建立健全以人為本、利潤次之的制度體系，才能徹底消除饑餓，從根本上解決食物危機�！� 聯(lián)合國秘書長古特雷斯在第四屆世界食學論壇上指出。
近日，第四屆世界食學論壇在海南�？谡匍_，來自世界五大洲43個國家的政府官員、專家、學者以及食業(yè)者相聚�？�，對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）中食事問題進行了系統(tǒng)和深入的研討。論壇主題是“可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）中食事問題的系統(tǒng)治理”，會議一致通過了促進聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標實現(xiàn)的《海南倡議》。
落實全球可持續(xù)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)，在17個可持續(xù)發(fā)展目標中，至少13個目標與食事問題相關。
倡議認為，食事問題涉及全球可持續(xù)發(fā)展中的諸多領域，關聯(lián)性大，整體性強。例如，吃飽與吃健康、糧食短缺與浪費、食物產(chǎn)能與人口增長、發(fā)展農業(yè)與環(huán)境保護、食品加工與食者健康、食物分配與社會和諧等問題，都不是孤立存在的，而是相互聯(lián)系的客觀整體。目前，人們對此的認知尚不完整，沒有統(tǒng)一體概念，而現(xiàn)有學科也多是條塊分割，缺乏互補，存留諸多空白。因此，我們需要創(chuàng)建一個新的知識體系——食學，全面覆蓋可持續(xù)發(fā)展目標中的食事問題，實現(xiàn)全面認知和整體治理，推動落實2030年可持續(xù)發(fā)展目標。
為了推動落實2030年可持續(xù)發(fā)展目標，與會專家提出四點倡議：
一是加快食學科學體系建設。倡議全球相關學者積極參與食學科學體系建設。研究對象從食物系統(tǒng)拓展到食事系統(tǒng)，從研究食物轉變?yōu)檠芯渴澄�、食者、食序三合一的食事。研究的出發(fā)點從食物獲取與加工回歸到食者的生存與健康。de研究導向從學科導向轉為問題導向，跳出現(xiàn)有相關學科框架，認識食事問題整體性，揭示其客觀規(guī)律，力求全面解決可持續(xù)發(fā)展目標中的食事問題。助力社會高質量發(fā)展和人民高品質生活。
二是推動食學國際標準體系建立。倡議構建食學國際標準體系�；谑硨W理論創(chuàng)新和大食物產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求，形成《食學（整合食物學、飲食學和相關社會秩序的知識體系）概念、原則與框架》，將現(xiàn)有的相關標準整合為一個有機的完整體系。食學國際標準體系包含食物、食者、食序三個領域，從整體角度調節(jié)各相關標準中矛盾、沖突、重疊的內容，填補行業(yè)空白。最終形成一個以食者健康為中心、以可持續(xù)發(fā)展為導向、為人類健康謀福祉的全球食學標準體系。
三是攜手建設全球食事數(shù)字平臺。倡議全球相關的專家學者、企業(yè)家積極參與“世界食聯(lián)網(wǎng)”的構建，從整體上推進大食物產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。在2019年聯(lián)合國“數(shù)字合作時代發(fā)展中國家政策和決策專家會議”上提交的《食事SEB秩序》方案的基礎上，針對可持續(xù)發(fā)展中的食事問題，揭示人類食事運行的底層邏輯，整合已有的食事相關數(shù)字平臺，填補相關空白領域，將全球的食者、食物、食具和食業(yè)者鏈接起來，形成一個低成本、高效率、公平、可持續(xù)的全球食事數(shù)字系統(tǒng)，滿足每一個人吃飽、吃好、吃健康的需求，構建惠及80億人利益的世界食事秩序。
四是積極開展食學通識教育。倡議積極推動在全世界的小學使用《食學通識教育圓盤課件》，開展食學通識教育。把學習如何吃出健康的知識，放到與學習語文和數(shù)學知識同等重要的位置。教會孩子們從吃前、吃中、吃后三個階段掌握正確的吃方法，少得病，不得病，吃出健康。同時養(yǎng)成良好的吃事禮儀習慣，學會基本的食事勞動。讓我們的下一代更加健康成長，擁有幸福美好的生活。
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作者：韓揚眉 來源：中國科學報
山東拓普生物工程有限公司 http://www.jinhuabanruo.cn
“為了應對人類所面臨的全球性食物危機，我們必須改革食物系統(tǒng)，使其更具可持續(xù)性、公平性和韌性。政府和企業(yè)必須加強合作，擴大氣候友好型投資。支持那些為食物系統(tǒng)帶來生機的人們。在減少用水和碳足跡的同時，利用科學技術改善對健康食物的獲取。只有我們齊心協(xié)力，建立健全以人為本、利潤次之的制度體系，才能徹底消除饑餓，從根本上解決食物危機�！� 聯(lián)合國秘書長古特雷斯在第四屆世界食學論壇上指出。
近日，第四屆世界食學論壇在海南�？谡匍_，來自世界五大洲43個國家的政府官員、專家、學者以及食業(yè)者相聚�？�，對聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）中食事問題進行了系統(tǒng)和深入的研討。論壇主題是“可持續(xù)發(fā)展目標（SDG）中食事問題的系統(tǒng)治理”，會議一致通過了促進聯(lián)合國可持續(xù)發(fā)展目標實現(xiàn)的《海南倡議》。
落實全球可持續(xù)發(fā)展仍面臨著很大的挑戰(zhàn)，在17個可持續(xù)發(fā)展目標中，至少13個目標與食事問題相關。
倡議認為，食事問題涉及全球可持續(xù)發(fā)展中的諸多領域，關聯(lián)性大，整體性強。例如，吃飽與吃健康、糧食短缺與浪費、食物產(chǎn)能與人口增長、發(fā)展農業(yè)與環(huán)境保護、食品加工與食者健康、食物分配與社會和諧等問題，都不是孤立存在的，而是相互聯(lián)系的客觀整體。目前，人們對此的認知尚不完整，沒有統(tǒng)一體概念，而現(xiàn)有學科也多是條塊分割，缺乏互補，存留諸多空白。因此，我們需要創(chuàng)建一個新的知識體系——食學，全面覆蓋可持續(xù)發(fā)展目標中的食事問題，實現(xiàn)全面認知和整體治理，推動落實2030年可持續(xù)發(fā)展目標。
為了推動落實2030年可持續(xù)發(fā)展目標，與會專家提出四點倡議：
一是加快食學科學體系建設。倡議全球相關學者積極參與食學科學體系建設。研究對象從食物系統(tǒng)拓展到食事系統(tǒng)，從研究食物轉變?yōu)檠芯渴澄�、食者、食序三合一的食事。研究的出發(fā)點從食物獲取與加工回歸到食者的生存與健康。de研究導向從學科導向轉為問題導向，跳出現(xiàn)有相關學科框架，認識食事問題整體性，揭示其客觀規(guī)律，力求全面解決可持續(xù)發(fā)展目標中的食事問題。助力社會高質量發(fā)展和人民高品質生活。
二是推動食學國際標準體系建立。倡議構建食學國際標準體系�；谑硨W理論創(chuàng)新和大食物產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需求，形成《食學（整合食物學、飲食學和相關社會秩序的知識體系）概念、原則與框架》，將現(xiàn)有的相關標準整合為一個有機的完整體系。食學國際標準體系包含食物、食者、食序三個領域，從整體角度調節(jié)各相關標準中矛盾、沖突、重疊的內容，填補行業(yè)空白。最終形成一個以食者健康為中心、以可持續(xù)發(fā)展為導向、為人類健康謀福祉的全球食學標準體系。
三是攜手建設全球食事數(shù)字平臺。倡議全球相關的專家學者、企業(yè)家積極參與“世界食聯(lián)網(wǎng)”的構建，從整體上推進大食物產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。在2019年聯(lián)合國“數(shù)字合作時代發(fā)展中國家政策和決策專家會議”上提交的《食事SEB秩序》方案的基礎上，針對可持續(xù)發(fā)展中的食事問題，揭示人類食事運行的底層邏輯，整合已有的食事相關數(shù)字平臺，填補相關空白領域，將全球的食者、食物、食具和食業(yè)者鏈接起來，形成一個低成本、高效率、公平、可持續(xù)的全球食事數(shù)字系統(tǒng)，滿足每一個人吃飽、吃好、吃健康的需求，構建惠及80億人利益的世界食事秩序。
四是積極開展食學通識教育。倡議積極推動在全世界的小學使用《食學通識教育圓盤課件》，開展食學通識教育。把學習如何吃出健康的知識，放到與學習語文和數(shù)學知識同等重要的位置。教會孩子們從吃前、吃中、吃后三個階段掌握正確的吃方法，少得病，不得病，吃出健康。同時養(yǎng)成良好的吃事禮儀習慣，學會基本的食事勞動。讓我們的下一代更加健康成長，擁有幸福美好的生活。
（本文內容來源于網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵權可后臺聯(lián)系刪除。）
